Stéphane Moreau assumiu a propriedade da família em 1990 e rapidamente elevou-a a um dos grandes destaques de Chablis. Artesão dedicado, Stéphane aplicou técnicas agrícolas pré-industriais para produzir vinhos verdadeiramente distintos, provenientes de vinhas com mais de 50 anos. Seu compromisso com a viticultura orgânica refletia uma profunda conexão com a terra e uma busca incessante pela qualidade. Como vigneron, sua estrela brilhou intensamente, trazendo reconhecimento e admiração por seus vinhos.

Infelizmente, Stéphane faleceu em 2016 em um trágico acidente. Sua esposa, Virginie Moreau, assumiu a responsabilidade de continuar o legado de Stéphane. Com dedicação e respeito pela essência dos vinhos criados por seu marido, Virginie evoluiu as práticas de vinificação, mantendo-se fiel à filosofia de qualidade e autenticidade. O trabalho de Virginie tem sido considerado magistral, produzindo vinhos cheios de caráter, textura e complexidade.

Utilizando apenas uvas biodinâmicas, Virginie faz uma maceração prolongada das uvas com os cachos inteiros, um processo que agrega potência, complexidade, camadas de sabores e estrutura aos vinhos. Sob sua liderança, a Moreau-Naudet se consolidou como um dos grandes produtores de vinhos biodinâmicos da região de Chablis. Embora a quantidade produzida seja pequena, a qualidade e o prazer proporcionado por cada garrafa são imensos.

Os vinhos de Virginie Moreau são uma celebração do terroir de Chablis, refletindo tanto a tradição quanto a inovação. Cada garrafa é um tributo ao legado de Stéphane e ao compromisso contínuo com a excelência e a autenticidade. A Moreau-Naudet continua a encantar os apreciadores de vinho com suas criações únicas, cheias de caráter e complexidade.