A Ratafia é uma joia enológica, um vinho doce, raro e singular, elaborado exclusivamente com uvas da renomada região de Champagne. Seu segredo reside no processo de maceração lento, que confere profundidade de sabores, uma riqueza aromática inigualável e uma doçura perfeitamente equilibrada e refinada. Produzida em quantidades extremamente limitadas, a Ratafia é resultado de técnicas artesanais transmitidas por gerações. Apenas um seleto grupo de produtores de Champagne domina esse savoir-faire, o que torna cada garrafa uma raridade cobiçada. É um privilégio oferecer este produto a nossos clientes, especialmente considerando que o Brasil foi um dos poucos mercados escolhidos para recebê-lo.
Como apreciar: A Ratafia é uma bebida versátil e sofisticada. Pode ser degustada pura, como aperitivo ou digestivo, ou utilizada como base para coquetéis contemporâneos. A nova geração de enólogos tem reinventado seu consumo, sugerindo preparações leves e despretensiosas, como o drink assinado por Fabian Daviaux: 1/3 Ratafia+ 2/3 água tônica + 1 rodela de laranja ou grapefruit. Harmonização: Sua complexidade permite combinações gastronômicas requintadas. A Ratafia brilha ao lado de queijos maturados, foie gras, atum selado e sobremesas à base de frutas. Cada combinação exalta sua elegância e versatilidade.
 
 
 
FICHA TÉCNICA:
50% Chardonnay e 50% Meunier, Método solera desde 2018, envelhecidos em barris antigos de carvalho, engarrafado em Março de 2024.
ACIDEZ: alta.
COLORAÇÃO: dourado intenso límpido.
NARIZ: aromas de mel, frutas amarelas, damascos, amendoas e açucar mascavo.
BOCA: é denso, sedoso, rico com retrogosto longo e complexo.
 
GRADUAÇÂO ALCÓOLICA: 19,34%
PRODUÇÃO: Orgânico, 3.465 garrafas produzidas para o mundo.